京の路地裏をのんびり散策しながら、四季の移ろいを感じるのが好きです。あなたにとっての思い出の街並みを、ご一緒に歩いてみませんか・・・
ナスを買う時のポイントから・・・
ヘタを触ってチクチクしていたら、新鮮な証拠ですよ
それから、ヘタの切り口が、みずみずしくて緑色をしているものも 
切り口が黒ずんでいるものは古いナスですよ 
大きさの割には、ずっしり重みがあるものは、中身のつまっている良いナスですよ〜
ナスは、軽く叩いておくと料理が手早くできますよ〜
繊維をくずしておくと、火がとおりやすく、短い時間で調理が出来ちゃいます〜
ナスの煮物をする時は、ヘタも一緒に煮ると綺麗な色に仕上がります。
ナスはアクが強いので、水に漬けてアク抜きをお忘れなくね
今夜は焼ナスを作りました
冷たく冷やしてショウガしょう油で頂きま〜〜す。
朝市でスイカと枝豆を買ってきました。
丸々肥ったスイカに、ぷりぷりの枝豆・・・
ビールのおつまみと、子供たちのおやつです〜！
スイカは切って冷た〜く冷やして
枝豆はもちろん、ビールのおつまみに 
そこで、ビールが進む枝豆の極意を！
枝豆の極意・・・
�〇淨Δ蓮�必ず枝付を買ってくること。→サヤにしたのは楽でいいですが・・
そのぶん味は落ちます。糖質も日に日に失われます。
�∋泙�らはずしたらサヤの両端を、5ｍｍづつカット。→茹でるとき切り口から塩味がしみこみ美味しくなり、火の通りもよくなります。
��枝豆を茹でる前に、もうひと手間を。→ボウルに枝豆を入れ、タップリの塩でもむと、うぶ毛が取れて見た目もよく、つまみやすいサヤに仕上がりますよ。
こんな風にカットして、塩加減の効いた美味しい枝豆に・・・
たくさん茹がいたときは、冷凍保存して置くと便利です〜
今夜はビールが進みそう〜
ショウガにわさびどちらも使いかけで、残ってしまいませんか〜
しなびさせずに保存する裏ワザをご紹介します。
ショウガはサランラップにくるんで、冷蔵庫に入れないでね。
風味が落ちたり、しなびたりします。
使いかけを乾いた土に埋めて置くだけなんです 
ペットボトルを半分に切って土を入れたり、可愛い瓶に埋めたり・・・
いつも新鮮なままですよ 
もうひとつは、全部一度にすってラップに、平に伸ばし1回分づつ
使いやすいようにツマヨウジで、筋を入れておくと便利です。
プロのコックさんのようにカラッとフライを揚げた〜い
そんなときのヒント
いつも衣は小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけていきますが
溶き卵の中に、1〜2滴サラダ油を落すとグーなんです〜
それだけで、油の膜ができて具に余分な油が染みこまなくて、軽く仕上がります。
解りやすくする為に、卵を溶いていませんが・・・
先に卵を溶いてから油を落としてね 
サクッとカラッと〜
まるでコックさんのように、見事なフライが出来上がりました 
余分な油がつかないので、ヘルシーで健康的
メタボ対策にもいいかも〜
いつものトウモロコシを、美味しく色鮮やかにゆでるコツ！
我が家は家族全員が、大好きなトウモロコシ・・
ちょっとしたことで美味しく色鮮やかになりますよ〜
それは、皮の下の細いヒゲを、そのままつけてゆがくだけなんですよ。
お水の状態から入れるて、沸騰したら塩を一つまみいれてね。
は〜い、色鮮やかに出来上がり〜〜
トウモロコシのヒゲには、天然色素が含まれていて綺麗になるそうです。
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Author:さくさく
仕事のお休みは、いつもふらっと散歩に出かけます。
落ち着いた町並の石畳を歩くと、なぜか心が癒されます。
かわいいちりめん細工を見たり、カフェでくつろいだり、京都の思い出を振り返りながら歩いています。
主婦＆母＆ワーキングマザーです♪
