京の路地裏をのんびり散策しながら、四季の移ろいを感じるのが好きです。あなたにとっての思い出の街並みを、ご一緒に歩いてみませんか・・・
ナスを買う時のポイントから・・・
ヘタを触ってチクチクしていたら、新鮮な証拠ですよ
それから、ヘタの切り口が、みずみずしくて緑色をしているものも 
切り口が黒ずんでいるものは古いナスですよ 
大きさの割には、ずっしり重みがあるものは、中身のつまっている良いナスですよ〜
ナスは、軽く叩いておくと料理が手早くできますよ〜
繊維をくずしておくと、火がとおりやすく、短い時間で調理が出来ちゃいます〜
ナスの煮物をする時は、ヘタも一緒に煮ると綺麗な色に仕上がります。
ナスはアクが強いので、水に漬けてアク抜きをお忘れなくね
今夜は焼ナスを作りました
冷たく冷やしてショウガしょう油で頂きま〜〜す。
朝市でスイカと枝豆を買ってきました。
丸々肥ったスイカに、ぷりぷりの枝豆・・・
ビールのおつまみと、子供たちのおやつです〜！
スイカは切って冷た〜く冷やして
枝豆はもちろん、ビールのおつまみに 
そこで、ビールが進む枝豆の極意を！
枝豆の極意・・・
�〇淨Δ蓮�必ず枝付を買ってくること。→サヤにしたのは楽でいいですが・・
そのぶん味は落ちます。糖質も日に日に失われます。
�∋泙�らはずしたらサヤの両端を、5ｍｍづつカット。→茹でるとき切り口から塩味がしみこみ美味しくなり、火の通りもよくなります。
��枝豆を茹でる前に、もうひと手間を。→ボウルに枝豆を入れ、タップリの塩でもむと、うぶ毛が取れて見た目もよく、つまみやすいサヤに仕上がりますよ。
こんな風にカットして、塩加減の効いた美味しい枝豆に・・・
たくさん茹がいたときは、冷凍保存して置くと便利です〜
今夜はビールが進みそう〜
湿気を吸うとべとついたり
乾燥し過ぎるとカチカチになってしまう砂糖・・・
こんな時は、パンのかけらを入れて、しばらく置くと良いですよ〜
30分もするとフワフワの状態になっていました。
パンに含まれる湿気が砂糖に移るみたいです。
砂糖の中には、細かく切ったパンを中に混ぜてくださいね。
暫くすると、フワフワに・・・
解りやすくする為に、大きく切って1個のせていますが、
実際は、砂糖の容器で加減してくださいね。
（ひと口大のサイズが、我が家では適当でした）
その後は、パンは入れっぱなしにしないで、取り出しておいてね。
パンの量も、砂糖の量で加減して下さいね。
せっかく綺麗な花を生けようとしたのに・・・
うっかり短く切りすぎてしまって〜
でも、大丈夫こんな方法があります。
そんな時は、絶対にストロー作戦がいいですよ〜
ストローを適当な長さに切って、そこへ花を挿して生けるだけなんです。
ストローが水を吸上げてくれるので、枯れる心配はありません。
こんな風に生けてみてね。
暑い今頃は、生ける水に10円玉を入れておくと水の腐敗を防いで
お花が長持ちしますよ〜
試してみてくださいね
| HOME |
Author:さくさく
仕事のお休みは、いつもふらっと散歩に出かけます。
落ち着いた町並の石畳を歩くと、なぜか心が癒されます。
かわいいちりめん細工を見たり、カフェでくつろいだり、京都の思い出を振り返りながら歩いています。
主婦＆母＆ワーキングマザーです♪
